Menu
Nasze sezonowe menu tworzymy, inspirując się tradycyjnymi recepturami połączonymi z nowoczesnym wykonaniem i podaniem, z użyciem najlepszych składników. Jedną z naszych specjalności w wiosenno-letnim menu jest Sum Szefa w towarzystwie letnich warzyw - danie docenione w lubelskim programie Miejsce Inspiracji za swój subtelny i wyjątkowy smak.
Sprawdź również nasze menu ogródkowe! tutaj
Zupy
Bulion rybny
23 złwarzywa juliene / kluski lane / omułek pomidor
Zupa z plecenia Szefa kuchni
21 złPrzystawki
Śledź
26 złcrème fraîche / jabłko / atrament kałamarnicy / cebula /musztarda
Bliny gryczane
27 złwędzony łosoś / kapary / śmietana / burak
Parfait z gęsi
24 złmorela / orzechy laskowe / brioszka / piklowana gruszka
Tatar z polędwicy wołowej
38 złżółtko confit / pikle / worcestershire / anchois / masło truflowe
Sałata
35 złwarzywa / burak / słonecznik / dressing miodowo -musztardowy
do wyboru: kozi ser/ wołowina / grillowany ser / kurczak
Dania główne
Żebro wołowe
46 złpiklowana cebula / purée ziemniaczano - chrzanowe / sos cielęcy
Steak z polędwicy wołowej
70 złkalafior / ziemniak / burak / soczewica / sos cielęcy
Polędwiczka wieprzowa
48 złjabłko / biała fasola / groszek / kapusta wiosenna / musztarda / sos veloute
Ryba z polecenia szefa kuchni
60 złżółtko confit / pikle / worcestershire / anchois / masło truflowe
Nóżka kaczki confit
49 złszparagi / kaszanka / czerwona kapusta /sos kawowy
Kluski
29 złsos veloute z truflą / szpinak / ser „Bursztyn” / jajko
Desery
Fondant czekoladowy
24 złsłony karmel / miód / porzeczka / lody z palonego masła
Crème brulée
23 złtrawa cytrynowa / suszony biszkopt / ziemia z białej czekolady / lody waniliowo - kardamonowe
Mus karmelowy
22 złżel espresso / budyń migdałowy / lody z białej czekolady i rumu
Selekcja lodów, sorbetów własnej produkcji
60 złżel z owoców / ziemia czekoladowa
Deska serów regionalnych
49 złkrakersy / winogrona / musztarda gruszkowa / orzechy włoskie
